小考證, 江西人過年的小傳統
1. 糊羹
從小到大, 家中過年桌上一定會有的一道湯, 叫做"糊羹". 小時候我們稱之為"黏黏糊糊的湯", 湯裡面五花八門, 有鴨胗, 臘肉, 鴨血, 豆腐, 荸薺等等.聽媽媽說, 這菜是江西人的特色湯, 大約是在除夕當天四五點左右吃的. 寒冬中這麼碗熱呼呼的湯, 灑上胡椒粉, 說有多好吃就有多好吃.
某日心血來潮, 拜網路發達之賜, 想說這樣的湯究竟是家族自己發明的呢?還是真的其他江西人也吃這個湯呢?上網查了一下, 居然給查到了:
這湯原來是道道地地屬於江西南昌人的湯. (Yes, 老爹祖籍是江西南昌)更令人驚奇的是, 過了這麼多年飄洋過海來到台灣, 媽媽這個外地媳婦做的配方居然與"對岸"找到的並無二致:
原料：鴨胗肚腸、鴨血、臘肉、荸薺、冬筍、香菇、紅蘿蔔、白豆腐、腐竹、醬幹、調料。
制法：原料切丁、入鍋煸炒，加入雞湯，調料燒沸後，色芡即可。特點：羹濃味美、鮮香適口。
想到在遙遠的地方有一群陌生人, 因為血緣(地緣)的關係而在同一時間會吃同一道菜...不禁覺得傳統是件極為奇妙的事情了!!
2. 小年夜
江西人特別的奇怪, 過年好像過不完似的. 每年從24開始的小年就開始一路過到正月初一, 彷彿天天都是"小年".問了老爹原由, 老爹說, 從前修萬里長城, 到了過年時節江西的子弟們特准回家過年. 可是由於假期很短, 為了珍惜家人共處的時光, 所以"年"就從子弟們到家的那天開始算起.
春節：我們南昌人說：過了二十四，天天都是年（南昌話）。是因為秦始皇徵集民伕修萬里長城，南昌籍民伕在臘月二十四日後才陸續回家，家人均以親人抵家團圓的時間為"過年"。所以，南昌人過年的日子不同、時辰不一、二十四、二十五、二十六、二十七都是過年的，有的早上過年，有的是中年、晚上過年。
這樣溫馨的風俗跟傳說, 幾百年來口耳相傳, 從老爹的記憶又傳到了我耳中.在網路上找到了類似的說法, 覺得十分親切 :)
過年將至, 祝大家新年愉快!!
